Les Caselles

Un clos fermier Caussenard

D’une histoire locale vers un tourisme durable et de qualité

Le clos fermier Caussenard « Les Caselles » débute son histoire au XVIIème siècle. Authentique bâtisse aveyronnaise, au cœur du parc naturel des grands causses, elle bénéficie des carrières de grès et du savoir-faire des célèbres bâtisseurs de Saint-Beauzély.

Proche de Millau, des Gorges du Tarn et du Larzac, Saint-Beauzély est le berceau des constructeurs des fortifications des cités templières et hospitalières (La Couvertoirade, La Cavalerie, Sainte-Eulalie de Cernon…etc).

Ferme des Causses d’envergure au sein du hameau pittoresque d’Azinières, elle participe de longues années à la renommée du roi des fromages, le Roquefort. Disposant à son apogée de plus de 400 hectares, les brebis pouvaient aller et venir sur les terres pauvres du Causse Rouge mais riches d’une flore exceptionnelle.

Les années passent et la ferme confiée à des fermiers exploitant devient de moins en moins adaptées à la conduite d’une ferme moderne. L’abandon et le manque de rénovation guette la fière bâtisse Caussenarde.

C’est à l’an 2000 où un acquéreur s’embarque dans l’aventure d’une rénovation hors normes avec un projet initial de ferme auberge pour que le projet touristique prenne vie. Les premiers voyageurs découvrent enfin « Les Caselles ».

Séjour en hébergement insolite : Les Caselles, chambre et table d'hôtes nature

Gite, table et maison d''hôtes Les Caselles en Aveyron près de Millau

Aujourd'hui

Durant l’hiver 2020, Mikaël et Alizée Pélégry choisissent de bouleverser leur vie.

Leurs leitmotivs : qualité et transition écologique pour un tourisme durable et responsable.

Administrateur d’un théâtre parisien, les événements marquants de 2015 liés au spectacle vivant amènent Mikaël à une première réflexion sur ses priorités de vie. Plus récemment, la naissance de sa fille et l’envie de lui offrir un cadre de vie unique ont fini par le convaincre de tourner la page de cette vie professionnelle pour rejoindre l’Aveyron, département de son berceau familial.

Face aux enjeux environnementaux, Mikaël et Alizée s’engagent dans un objectif ambitieux : transformer ce vieux corps de ferme en habitation écologique et sobre en énergie.

Grâce à l’expertise d’entreprises locales, la consommation énergétique est comparable à une maison individuelle dans un bâtiment qui abrite 5 chambres d’hôtes haut-de-gamme, un gîte de charme et de nombreux espaces communs et privatifs.

Les Caselles : une table d'hôtes pour séjour en famille ou professionnel près de Millau

Mikaël et Alizée Pélégry, Le Clos des Caselles en Aveyron

Aujourd’hui, ils sont fiers de pouvoir responsabiliser et déculpabiliser leurs clients en leur proposant des équipements performants et éco-responsables. Des gestes simples aux grands travaux, nous nous réinventons au quotidien. Changement de système de chauffage, changement de tous les points lumineux en Led, utilisation de l’eau de pluie, surfaces solaires ou encore installation d’une borne de recharge de véhicules électriques, toutes les actions comptent pour s’inscrire dans un tourisme durable et responsable.

La table d’hôtes, elle non plus, ne déroge pas à la règle. Le choix des circuits-courts est une évidence au travers de produits de qualité, frais et locaux permettant de faire découvrir nos producteurs et la richesse de notre terroir aveyronnais.

Enfin Mikaël et Alizée souhaitent partager l’accueil et l’image d’une vraie maison aveyronnaise et devenir une des meilleures maisons d’hôtes du territoire. Bienveillance et qualité sont les fils conducteurs d’une exigence toute particulière à laquelle ils se soumettent afin d’offrir une expérience remarquable à chaque visiteur.

Ce projet touristique « slow tourisme » attirera le plus grand nombre en Aveyron pour des vacances pittoresques, sportives et vertes !

En images

Maison d'hôtes Les Caselles - Millau Aveyron